生意社5月13日訊 最近的一項研究表明:多食用橄欖油、堅果、魚肉、家禽和某些水果和蔬菜,可能會減少老年癡呆的風險。

紐約哥倫比亞大學的古艷(音)博士和他的同事發現,多吃有益于大腦的食物,可以大大降低患老年癡呆癥的風險——其患病幾率可以降低約40%。“調整飲食結構才是最簡單有效的預防疾病的方法。”古艷說。

她說,因為老年癡呆癥目前還沒有有效的治療方法,所以預防才是關鍵,而隨著人口老齡化成為趨勢,對老年癡呆癥的預防就顯得更為重要;如果我們都能遵循一個好的飲食習慣,老年癡呆癥的發病率將越來越低。

古艷和她的研究小組發現,有的食物必須要少吃,比如紅色的肉類和黃油——它們含有飽和脂肪酸,而過量的飽和脂肪酸被認為是可以誘發老年癡呆癥的。而食物中含有的ω-3脂肪酸、ω-6脂肪酸、維生素 E、維生素B12和葉酸,則有利于大腦,可以有效降低發病幾率。

那么什么樣的飲食結構才合理呢?為了研究這一點,該研究小組收集了 2148個65歲以上健康老人的資料,里面統計了他們4年來的飲食結構。其中,有一組老人的患病率最低(682人中50個患病),他們更喜歡吃橄欖油做成的沙拉醬、堅果、魚、西紅柿、家禽、椰菜、水果和綠葉蔬菜。相比而言,另外一組的患病率則高的多,749人中117人患病,他們更喜歡吃高脂肪的乳制品、紅色肉類和黃油。古艷說,堅持第一種飲食習慣的人,其患病的風險降低了大概40%。

不同的飲食結構為什么會起到不同的作用呢?古艷分析,對于前一種飲食結構,可能因為里面的食物中的營養物質,例如ω-3脂肪酸、抗氧化劑和葉酸,能夠直接保護大腦,所以可以起到預防老年癡呆癥的作用。(趙軍紅編譯)